Gott & blandat

Passa på att njuta av vildsvinskorv med läckra tillbehör! Alla korvälskare i Stockholmsregionen kan nu glädjas över att en ny korvkrog har öppnat i centrala Stockholm.

Den 26 februari firas för första gången Husmanskostens Dag – en hyllning till svensk husmanskost och våra traditionella vardagsrätter. På svensktvildsvinskött.se hittar du recept på flera älskade vardagsklassiker med svenskt vildsvinskött.

Missa inte Korvfestivalen i Stockholm den 7-9 mars! Det här är en årlig fest för alla korvälskare. Här hittar du ett brett utbud av både svensk och internationell korv, tillsammans med klassiska och nya tillbehör och passande drycker. Självklart hittar du även svensk vildsvinskorv på Korvfestivalen.

Malidza Larsson, ICA:s vardagskock, spår att 2025 blir ett spännande matår. Som ett komplement till köttbullar och makaroner tror hon att crossover-matlagning med influenser från världens alla hörn blir allt vanligare i vardagen. På svensktvildsvinskött.se hittar du recept på bland annat tunnbrödsrulle, bao buns, inoshishi-don (vildsvinskarré på japanskt vis) och rostade betor med knaperstekt vildsvinsisterband. Och så klart även på recept på köttbullar och annan vardagsmat med svenskt vildsvinskött.

Läs Malidza Larssons trendlista för 2025 här!

För ett tag sedan började nya regler om försäljning av vildsvin och vildsinskött att gälla. Nu finns ett fördjupat informationsmaterial på Livsmedelsverkets webbplats. Materialet är gratis att ta del av och är specifikt anpassat för dig som är jägare, livsmedelsföretagare eller livsmedelsinspektör.

Thom är djurskötare, jägare och eftersöksjägare. Det är alltså Thom eller någon av alla hans jägarkompisar som hjälper till när en bilist råkat ut för en viltolycka.
– Jag har aldrig varit med om att det har varit så många vildsvin som det är nu, säger Thom. Det är många djur som rör sig längs vägarna och i skogarna.

Livsmedelsverket har beslutat om nya regler som gör det möjligt att sälja och köpa vildsvinskött på fler sätt än tidigare. Syftet är att underlätta och skapa fler vägar för vildsvinskött att nå fram till konsumenterna.
– Nu drar vi igång de kurser som behövs för att jägarna ska kunna sälja vildsvinskött, säger veterinären och jägaren Jonas Malmsten, som tillsammans med veterinär Torsten Mörner erbjuder kurser i vildsvinshygien.

Tvärskogs Vilt har en av Sveriges modernaste anläggningar och är en av de ledande aktörerna i landet när det gäller viltkött. Ingen annan vilthanterare köper in så mycket vilt som sedan slaktas, styckas och paketeras. Med 16 viltdepåer täcker man upp ett stort område och under högsäsong är 22 anställda involverade med att ta emot och hantera vilt från drygt 3 000 leverantörer.