Har utbrottet av ASF påverkat marknaden för vildsvinskött?
Projektledare Lotta Hermansson har, på uppdrag av Jordbruksverket och Vildsvinspaketet, genomfört en
december 6, 2023
Press
Välkommen!
Här hittar du matnyttiga länkar till undersökningar och annan fakta. Svensktvildsvinskott.se är ett av tretton projekt som ingår det så kallade Vildsvinspaketet. Satsningen utgör en del av den nationella livsmedelsstrategin som riksdagen har beslutat och syftar till att konsumenterna ska få större tillgång till svenskt vildsvinskött. Jordbruksverket, Länsstyrelserna, Livsmedelsverket och Statens veterinärmedicinska anstalt har uppdrag inom Vildsvinspaketet. Det är Jordbruksverket som har fördelat pengar till de tretton projekten.
Läs mer om Vildsvinspaketet i pressmeddelande från Jordbruksverket, se länk nedan.
Recept
Under fliken ”Recept” hittar du recept på exempelvis vildsvinsköttbullar, chili con vildsvin och flera rätter med vildsvinskött. Använd gärna recepten. Scrolla nedåt så hittar du högupplösta bilder på maträtterna att ladda ned. Ange gärna svensktvildsvinskött.se och fotografens namn i anslutning till bilden.
Vildsvinsköttets klimatavtryck
Hushållningssällskapet Halland och RISE har gjort en livscykelanalys kring klimatavtrycket av vildsvinskött. Klimatavtrycket beräknas till knappt 5 kg koldioxidekvivalenter (CO2 per kg kött, med en variation på 2–8 kg CO2e per kg kött. Det kan jämföras med svensk tamgris vars klimatavtryck är knappt 4 kg CO2e per kg kött. De största växthusgasutsläppen kommer från jägarnas transporter i samband med jakten.
Länk till studien hittar du längre ner.
Grönt ljus i WWF Köttguide
Vildsvinskött får grönt ljus av Världsnaturfonden (WWF). Det är kött med grönt ljus som WWF anser att man bör välja när man äter kött. Viltkött utgör 2-3 procent av den totala köttkonsumtionen i Sverige idag.
Länk till WWF Köttguide finns nedan.
Tydligare viltsmak jämfört med griskött
Vildsvinskött har en tydligare viltsmak än griskött visar en studie av smaken från Högskolan i Kristianstad.
Länk till studien hittar du lite längre ner.
Mildare smak jämfört med kött från älg och hjort
Redaktionen på tidningen Buffé har jämfört smaken på kött från vildsvin, älg, hjort och nöt.
Länk till artikeln hittar du lite längre ner.
Utforska vildsvin som råvara
Kockarna Stefan Eriksson och Fredrik Johnsson har smaktestat olika sorters vildsvinskött under seminariet ’’Utforska vildsvin som råvara’’, arrangerat av AgroÖrebro och Länsstyrelsen Örebro.
Läs deras smakomdömen via länken nedan!
Vildsvinskött-rapporten 2025:
Attityder till och kunskap om svenskt vildsvinskött
Vildsvinskött-rapporten 2025 baseras på resultaten från en attitydundersökning 2025. Den genomfördes under perioden 7–14/1 2025, med 1 004 i riksrepresentativ panel, gjord av Ipsos på uppdrag av svensktvildsvinskött.se/Jordbruksverket.
Rapport om svenskt vildsvinskött 2025: Tillgång och efterfrågan
Kartläggningen omfattar bland annat antal vilthanteringsanläggningar (VHA) och deras geografiska fördelning och omsättning. Vidare har volymer och kanaler för inköp, försäljning och import av vildsvinskött undersökts. Den första kartläggningen av vildsvinskött genomfördes under perioden september 2022 till april 2023. Den uppföljande rapporten som presenteras här, har genomförts under januari till september 2025.
Ladda ner butiksmaterial!
Här kan du ladda ner och skriva ut butiksmaterial för att det ska bli lättare för kunderna att hitta dina vildsvinsprodukter i butiken. Här hittar du pdf:er på hyllkantsetiketter, klisteretiketter för förpackningar, informationsblad/skylt A3, A4 och A5 samt receptbroschyr.
Kontaktpersoner
Webbplattformen svensktvildsvinskött.se administreras av Lewander & Co AB
Kontakt: Annica Lewander
Mail: annica@lewander.se
Telefon: 0708-18 18 73
Presskontakt Jordbruksverket
Camilla Bender Larsson
Mail: camilla.benderlarsson@jordbruksverket.se
Telefon: 036-15 64 85
Länkar
Vildsvinsköttets klimatavtryck
Hushållningssällskapet Halland och RISE har gjort en livscykelanalys kring klimatavtrycket av
juli 8, 2022
Utforska vildsvin som råvara
Kockarna Stefan Eriksson och Fredrik Johnsson har smaktestat olika sorters vildsvinskött
juli 8, 2022
Kronobergs län
I skolorna och inom omsorgen i Kronobergs län serveras vildsvinskött regelbundet.
februari 19, 2021
Viltkött i Världsnaturfondens Köttguide:
Vildsvinskött får grönt ljus av Världsnaturfonden (WWF), Det är kött från
februari 19, 2021
Klimatsmart vildsvinskött: Undersökning
Hushållningssällskapet Halland har tagit fram en orienterande studie kring vildsvin. ”Vid
februari 19, 2021
MATtanken: Vildsvinskött i offentliga kök
Här kan du ta del av inspirerande exempel på konsten att
februari 19, 2021
februari 19, 2021
Receptarkiv
Här kan du ladda ner recept i wordformat samt och hög- eller lågupplöst bildmaterial.
Albins korvtopping
Recept i Word-dokument
Recept: Albin Edberg
Foto: Henrik Lewander
Moussaka på vildsvinsfärs
Recept i Word-dokument
Projektledning: Annika Jönsson, Hushållningssällskapet Skåne,
projektledare för ”Vilt och välsmakande – vildsvinets väg till var mans tallrik”
Receptutveckling: AnnaKarin Landin, matkonsult HS Konsult,
Elisabet Svensson, matkonsult Hushållningssällskapet Skåne,
Eleonor Schütt, matkonsult, Hushållningssällskapet Västra
Matstylist: Christina Asplund
Foto: Thomas Carlén och svensktvildsvinskött.se
Vildsvinsstek med glaserad kålrabbi och potatisgratäng
Recept i Word-dokument
Ange recept: Mattias Larsson
Ange källa: Christina Neiglick (Allt om Mat nr 16 2021)
Vildsvinskebab
Recept i Word-dokument
Ange recept: Ritva Krokfors Wretemark
Biffar av vildsvinsfärs med gräddsås, lättbakad spetskål, knaprigt bacon och rårörda lingon
Recept i Word-dokument
Ange recept: Mattias Larsson
Ange källa: Christina Neiglick (Allt om Mat nr 16 2021)
Bao buns med vildsvinskarré
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1000 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×140 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Henrik Lewander 2023
Ange recept: Desirée Jaks,
kökschef på restaurang Spesso
Pulled pork – the wild version
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Tacos med vildsvin
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Ragù di cinghiale – Vildare köttfärssås till pastan
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Vildsvinsfärs på vietnamesiskt vis i salladsblad med chili och lime
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Baconlindade dadlar
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Bowl med vildsvinsfärs, chilipicklad gurka och sesammarinerade groddar
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Griljering
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Julkryddade vildsvinsköttbullar
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Julskinka av vildsvin
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Lökpizza med zucchini och timjan toppat med vildsvinsskinka
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Potatissoppa med vildsvinsskinka, grönkål och rostad lök
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Vild Carbonara
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Grillad vildsvinskarré med smashed potatoes, grillade tomater och Sean Connery-sås
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Souvlaki på vildsvin med tzatziki, grillad paprika och grillat pitabröd
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Grillad vildsvinskarré med smak av Indien
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Vildsvinsköttbullar
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Pulled pork i briochebröd
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Chili con vildsvin
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Asiatisk nudelsallad med sojastekt vildsvinsfilé
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Pizza bianco med pulled pork vildsvin
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Kryddig vildsvinskorv med dillpicklad gurka
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Pizza med pulled pork vildsvin
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Vildsvinsstek med rotfrukter och rödbetssmör
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött
Bildmaterial
Här kan du ladda ner hög- eller lågupplöst bildmaterial.
Smashed Burger Film
Film Smashed Burger
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2024
Smashed Burger
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.
Foto: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2024
Styling: Hannes Shen 2024
Smashed Burger Hot Honey
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.
Foto: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2024
Styling: Hannes Shen 2024
Bao buns med vildsvinskarré BAO 1
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023
Bao buns med vildsvinskarré BAO 2
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023
Bao buns med vildsvinskarré BAO 3
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1000 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×140 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023
Bao buns med vildsvinskarré BAO 4
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023
Bao buns med vildsvinskarré BAO 5
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023
Bao buns med vildsvinskarré BAO 6
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023
Bao buns med vildsvinskarré BAO 7
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023
Bao buns med vildsvinskarré BAO 8
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023
Vildsvinsskinka
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×2251 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 200×300 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Vildsvinsskinka
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1820 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 200×240 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Vildsvinsskinka
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1930 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 200×250 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Vildsvinskottbullar
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×2056 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 200×275 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Vildsvinsprinskorv
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1989 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 200×265 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Vildsvinsprinskorv
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×2059 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 200×275 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Julmat vildsvin
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×2044 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 200×272 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Vildsvinschark
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×2056 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 200×275 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Vildsvinschark
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×2023 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 200×270 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Vildsvinskorv med 3 olika toppings
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Vildsvinskottbullar på 3 olika vis
Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Butiksmaterial
Här ser du hur du kan använda nedanstående material. Ladda ner enheterna nedan!
Här kan du ladda ner butiksmaterial för utskrift till din butik.
Etikett A4 Blå.
8 etiketter avsedd för utskrift på etikettark.
Blå bakgrund.
Mått etikett: 105 x 74 mm
Etikett A4 Gul.
8 etiketter avsedd för utskrift på etikettark.
Gul bakgrund.
Mått etikett: 105 x 74 mm
Etikett A4 Rosa.
8 etiketter avsedd för utskrift på etikettark.
Rosa bakgrund.
Mått etikett: 105 x 74 mm
Etikett A4 Grå.
8 etiketter avsedd för utskrift på etikettark.
Grå bakgrund.
Mått etikett: 105 x 74 mm
