Press

Här hittar du matnyttiga länkar till undersökningar och annan fakta. Svensktvildsvinskott.se är ett av tretton projekt som ingår det så kallade Vildsvinspaketet. Satsningen utgör en del av den nationella livsmedelsstrategin som riksdagen har beslutat och syftar till att konsumenterna ska få större tillgång till svenskt vildsvinskött.

Jordbruksverket, Länsstyrelserna, Livsmedelsverket och Statens veterinärmedicinska anstalt har uppdrag inom Vildsvinspaketet. Det är Jordbruksverket som har fördelat pengar till de tretton projekten. Läs mer om Vildsvinspaketet i pressmeddelande från Jordbruksverket, se länk nedan.

Recept

Under fliken ”Recept” hittar du recept på exempelvis vildsvinsköttbullar, chili con vildsvin och flera rätter med vildsvinskött. Använd gärna recepten. Scrolla nedåt så hittar du högupplösta bilder på maträtterna att ladda ned. Ange gärna svensktvildsvinskött.se och fotografens namn i anslutning till bilden.

Vildsvinsköttets klimatavtryck

Hushållningssällskapet Halland och RISE har gjort en livscykelanalys kring klimatavtrycket av vildsvinskött.
Klimatavtrycket beräknas till knappt 5 kg koldioxidekvivalenter (CO2 per kg kött, med en variation på 2–8 kg CO₂e per kg kött. Det kan jämföras med svensk tamgris vars klimatavtryck är knappt 4 kg CO₂e per kg kött. De största växthusgasutsläppen kommer från jägarnas transporter i samband med jakten.

Länk till studien hittar du längre ner.

Grönt ljus i WWF Köttguide

Vildsvinskött får grönt ljus av Världsnaturfonden (WWF). Det är kött med grönt ljus som WWF anser att man bör välja när man äter kött. Viltkött utgör 2-3 procent av den totala köttkonsumtionen i Sverige idag.

Länk till WWF Köttguide finns nedan.

Tydligare viltsmak jämfört med griskött

Vildsvinskött har en tydligare viltsmak än griskött visar en studie av smaken från Högskolan i Kristianstad.

Länk till studien hittar du lite längre ner.

Mildare smak jämfört med kött från älg och hjort

Redaktionen på tidningen Buffé har jämfört smaken på kött från vildsvin, älg, hjort och nöt.

Länk till artikeln hittar du lite längre ner.

Utforska vildsvin som råvara

Kockarna Stefan Eriksson och Fredrik Johnsson har smaktestat olika sorters vildsvinskött under seminariet ’’Utforska vildsvin som råvara’’, arrangerat av AgroÖrebro och Länsstyrelsen Örebro.

Läs deras smakomdömen via länken nedan!

Vildsvinskött-rapporten 2025:
Attityder till och kunskap om svenskt vildsvinskött

Vildsvinskött-rapporten 2025 baseras på resultaten från en attitydundersökning 2025. Den genomfördes under perioden 7–14/1 2025, med 1 004 i riksrepresentativ panel, gjord av Ipsos på uppdrag av svensktvildsvinskött.se/Jordbruksverket.

Rapport om svenskt vildsvinskött 2025: Tillgång och efterfrågan

Kartläggningen omfattar bland annat antal vilthanteringsanläggningar (VHA) och deras geografiska fördelning och omsättning. Vidare har volymer och kanaler för inköp, försäljning och import av vildsvinskött undersökts. Den första kartläggningen av vildsvinskött genomfördes under perioden september 2022 till april 2023. Den uppföljande rapporten som presenteras här, har genomförts under januari till september 2025.

Ladda ner butiksmaterial!

Här kan du ladda ner och skriva ut butiksmaterial för att det ska bli lättare för kunderna att hitta dina vildsvinsprodukter i butiken. Här hittar du pdf:er på hyllkantsetiketter, klisteretiketter för förpackningar, informationsblad/skylt A3, A4 och A5 samt receptbroschyr.

Kontaktpersoner

Webbplattformen svensktvildsvinskött.se administreras av Lewander & Co AB

Kontakt: Annica Lewander

Mail: annica@lewander.se

Telefon: 0708-18 18 73

Presskontakt Jordbruksverket

Camilla Bender Larsson

Här kan du ladda ner recept i wordformat samt och hög- eller lågupplöst bildmaterial.

2023-05-20

Albins korvtopping

Recept i Word-dokument
Recept: Albin Edberg
Foto: Henrik Lewander

2023-05-04

Moussaka på vildsvinsfärs

Recept i Word-dokument
Projektledning: Annika Jönsson, Hushållningssällskapet Skåne,
projektledare för ”Vilt och välsmakande – vildsvinets väg till var mans tallrik”
Receptutveckling: AnnaKarin Landin, matkonsult HS Konsult,
Elisabet Svensson, matkonsult Hushållningssällskapet Skåne,
Eleonor Schütt, matkonsult, Hushållningssällskapet Västra
Matstylist: Christina Asplund
Foto: Thomas Carlén och svensktvildsvinskött.se

2023-04-05

Vildsvinsstek med glaserad kålrabbi och potatisgratäng

Recept i Word-dokument
Ange recept: Mattias Larsson
Ange källa: Christina Neiglick (Allt om Mat nr 16 2021)

2023-04-03

Vildsvinskebab

Recept i Word-dokument
Ange recept: Ritva Krokfors Wretemark

2023-03-13

Biffar av vildsvinsfärs med gräddsås, lättbakad spetskål, knaprigt bacon och rårörda lingon

Recept i Word-dokument
Ange recept: Mattias Larsson
Ange källa: Christina Neiglick (Allt om Mat nr 16 2021)

2023-02-08

Bao buns med vildsvinskarré

Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1000 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×140 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Henrik Lewander 2023
Ange recept: Desirée Jaks,
kökschef på restaurang Spesso

2023-02-08

Pulled pork – the wild version

Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst PNG, RGB-mode, 200×200 mm, 300 dpi.
Recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Karin Schaefer 2021
Ange recept: Svenskt vildsvinskött

2023-02-08

Tacos med vildsvin

2023-02-08

Ragù di cinghiale – Vildare köttfärssås till pastan

2023-02-07

Vildsvinsfärs på vietnamesiskt vis i salladsblad med chili och lime

2021-12-08

Baconlindade dadlar

2021-12-08

Bowl med vildsvinsfärs, chilipicklad gurka och sesammarinerade groddar

2021-12-08

Griljering

2021-12-08

Julkryddade vildsvinsköttbullar

2021-12-08

Julskinka av vildsvin

2021-12-08

Lökpizza med zucchini och timjan toppat med vildsvinsskinka

2021-12-08

Potatissoppa med vildsvinsskinka, grönkål och rostad lök

2021-12-08

Vild Carbonara

2021-06-08

Grillad vildsvinskarré med smashed potatoes, grillade tomater och Sean Connery-sås

2021-06-08

Souvlaki på vildsvin med tzatziki, grillad paprika och grillat pitabröd

2021-06-08

Grillad vildsvinskarré med smak av Indien

2021-03-08

Vildsvinsköttbullar

2021-03-08

Pulled pork i briochebröd

2021-03-08

Chili con vildsvin

2021-03-08

Asiatisk nudelsallad med sojastekt vildsvinsfilé

2021-03-08

Pizza bianco med pulled pork vildsvin

2021-03-08

Kryddig vildsvinskorv med dillpicklad gurka

2021-03-08

Pizza med pulled pork vildsvin

2021-03-08

Vildsvinsstek med rotfrukter och rödbetssmör

Bildmaterial

Här kan du ladda ner hög- eller lågupplöst bildmaterial.

2024-07-31

Smashed Burger Film

Film Smashed Burger

Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2024

2024-07-31

Smashed Burger

Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.

Foto: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2024
Styling: Hannes Shen 2024

2024-07-31

Smashed Burger Hot Honey

Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.

Foto: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2024
Styling: Hannes Shen 2024

2023-02-09

Bao buns med vildsvinskarré BAO 1

Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.

Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023

2023-02-09

Bao buns med vildsvinskarré BAO 2

Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.

Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023

2023-02-08

Bao buns med vildsvinskarré BAO 3

Lågupplöst JPG, RGB -mode 1500×1000 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×140 mm, 300 dpi.

Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023

2023-02-08

Bao buns med vildsvinskarré BAO 4

Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.

Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023

2023-02-08

Bao buns med vildsvinskarré BAO 5

Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.

Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023

2023-02-08

Bao buns med vildsvinskarré BAO 6

Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.

Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023

2023-02-08

Bao buns med vildsvinskarré BAO 7

Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.

Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023

2023-02-08

Bao buns med vildsvinskarré BAO 8

Lågupplöst JPG, RGB -mode 1000×1500 px, 72 dpi.
Högupplöst JPG, RGB-mode, 210×315 mm, 300 dpi.

Fotograf: © Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander 2023