Pulled pork vildsvin i briochebröd

Laga pulled pork av karré eller bog av vildsvin och lägg det kryddiga köttet ihop med krispig sallad i fluffiga brioche-korvbröd. Toppa med picklad rödlök och gräddfil. Mums!

ANTAL PORTIONER CA:

4

INGREDIENSER

1 1/2 kg benfritt kött av karré eller bog från vildsvin

3 tsk salt

2 gula lökar

5 vitlöksklyftor

1 tsk nymalen svartpeppar

1 msk rökt paprikapulver

1 flaska barbequesås hickory (250 ml)

4 briochebröd eller korvbröd

salladsblad

picklad rödlök

gräddfil

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 125˚ eller 100° varmluftsugn.

Krydda köttet runt om med salt och peppar, stick det med en gaffel så att kryddorna lättare tar sig in och lägg det i en gryta eller ugnsfast form.

Skala löken och skär den i klyftor.

Skala vitlöksklyftorna.

Lägg lök och vitlök runt köttet i grytan, strö över paprikapulvret och häll barbequesåsen över alltsammans.

Sätt locket på grytan (kolla att det tål ugnsvärmen) eller täck formen med aluminiumfolie.

Tillaga i nedre delen av ugnen i 5-7 timmar, tills köttet är riktigt mört.

Dra isär köttet i grytan med två gafflar så det faller isär och blandas med såsen.

Lägg några salladsblad i varje bröd och fyll på med kött och rödlök.

Toppa med gräddfil.