Pulled pork – the wild version

Pulled pork är lika lätt att göra av vildsvinskött som av griskött. Använd bogen eller karrén och laga länge i ugnen ihop med färdig barbecuesås. Det blir hur gott som helst!

ANTAL PORTIONER CA:

6

INGREDIENSER

1 1/2 kg benfritt kött av karré eller bog från vildsvin

3 tsk salt

2 gula lökar

5 vitlöksklyftor

1 tsk nymalen svartpeppar

1 msk rökt paprikapulver

1 flaska barbequesås hickory (250 ml)

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 125˚ eller 100° varmluftsugn.

Krydda köttet runt om med salt och peppar, stick det med en gaffel så att kryddorna lättare tar sig in och lägg det i en gryta eller ugnsfast form.

Skala löken och skär den i klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Lägg lök och vitlök runt köttet i grytan, strö över paprikapulvret och häll barbequesåsen över alltsammans.

Sätt locket på grytan (kolla att det tål ugnsvärmen) eller täck formen med aluminiumfolie. Tillaga i nedre delen av ugnen i 5-7 timmar, tills köttet är riktigt mört.

Dra isär köttet i grytan med två gafflar så det faller isär och blandas med såsen.

TILL SERVERING:

Pulled pork av vildsvin är perfekt i tortillabröd och hamburgerbröd med sallad och extra barbequesås. Passar även som topping på pizzan.