Inoshishi-don: Vildsvinskarré på japanskt vis

• 600 g vildsvinskarré, fryst
• 4 dl japanskt ris, rundkornigt
• 2 gula lökar, tunt skivade
• 2 tsk socker
• 0,5 dl mirin*
• 0,5 dl japansk soja
• 1 dl sake (alt torr sherry eller riktigt torrt vitt vin)
• 1 köttbuljongtärning (eller 1 påse Dashi, japansk buljong, finns i asiatiska livsmedelsbutiker)
• Olja att steka i
• 
  
• Topping:
• 4 äggulor
• 2 msk sesamfrön
• 1 krm chiliflakes
• 2 salladslökar, tunt skivade

Ta ut den frysta vildsvinskarrén ur frysen cirka 2 timmar innan tillagning.
Låt köttet tina i kallt vatten i förpackningen.
Köttet ska fortfarande vara någorlunda fryst när du skär det. Det är då lättare att få till tunna skivor av köttet.
 
*Tips! Mirin kan ersättas med halv mängd honung.