Rapport om svenskt vildsvinskött 2025: Tillgång och efterfrågan
Utforska vildsvin som råvara Kartläggningen omfattar bland annat antal vilthanteringsanläggningar (VHA) och deras geografiska fördelning och omsättning. Vidare har volymer och kanaler för inköp, försäljning och import av vildsvinskött undersökts. Den första kartläggningen av vildsvinskött genomfördes under perioden september 2022 till april 2023. Den uppföljande rapporten som presenteras här, har genomförts under januari till september […]
Vildsvinskött-rapporten 2025: Attityder till och kunskap om svenskt vildsvinskött
Vildsvinskött-rapporten 2025 baseras på resultaten från en attitydundersökning 2025. Den genomfördes 7–14/1 2025, av Ipsos på uppdrag av svensktvildsvinskött.se/Jordbruksverket. LADDA NER ATTITYDUNDERSÖKNINGEN I PDF
Vildsvinsköttets klimatavtryck
Hushållningssällskapet Halland och RISE har gjort en livscykelanalys kring klimatavtrycket av vildsvinskött. Klimatavtrycket beräknas till knappt 5 kg koldioxidekvivalenter (CO2e) per kg kött, med en variation på 2–8 kg CO2e per kg kött. Det kan jämföras med svensk tamgris vars klimatavtryck är knappt 4 kg CO2e per kg kött. De största växthusgasutsläppen kommer från jägarnas […]
Utforska vildsvin som råvara
Kockarna Stefan Eriksson och Fredrik Johnsson har smaktestat olika sorters vildsvinskött under seminariet ’’Utforska vildsvin som råvara’’, arrangerat av AgroÖrebro och Länsstyrelsen Örebro. Läs deras smakomdömen här!
Kronobergs län
I skolorna och inom omsorgen i Kronobergs län serveras vildsvinskött regelbundet. Läs mer här!
Viltkött i Världsnaturfondens Köttguide:
Vildsvinskött får grönt ljus av Världsnaturfonden (WWF), Det är kött från den gröna kategorin som WWF anser att man bör välja när man äter kött. Viltkött utgör endast cirka 2-3 procent av den totala köttkonsumtionen i Sverige idag. Läs mer här!
MATtanken: Vildsvinskött i offentliga kök
Här kan du ta del av inspirerande exempel på konsten att upphandla svenskt vildsvinskött och bra recept för vildsvinskött och -färs till 100 personer. LÄS MER HÄR!
Vildsvinspaketet
Regeringens mål är att konsumenter ska få större tillgång till svenskt vildsvinskött. Jordbruksverket har i ”Vildsvinspaket” fördelat stöd till flera projekt som på olika sätt ska bidra till att nå målen i det regeringsuppdrag som fyra olika myndigheter har ansvar för. LÄS MER HÄR!
Kan köttet smaka galt?
Det händer i princip inte att vildsvinskött som smakar galt kommer så långt som till matbutikerna. Du har med andra ord haft riktig otur om du känner en obehaglig doft och smak från köttet. Man säger då att köttet smakar galt. Det är när djuren, framförallt galtarna, är i brunst som galtsmak uppstår. Så om […]
Ska köttet helst komma från unga vildsvin?
Det är en missuppfattning att det bara är kött från unga vildsvin som är gott. Sanningen är att även kött från äldre djur har bra ätkvalitet.
