2023-02-18
Årets Rätt 2022:
Varje år tar vinnaren av Årets Kock fram Årets Rätt, som bland annat ska spegla nutiden och kockens matfilosofi. Gustav Leonhardt vann Årets Kock 2021 och skapade Årets Rätt 2022: Vildsvinsrullen.
Årets Rätt 2022 är en vildsvinsrulle i tunnbröd med gulärtsröra, inlagd saltgurka, rödkål, bakad lök och aioli, skapad av Gustav Leonhardt, svensk mästare i professionell matlagning Årets Kock 2021. Tanken med Årets Rätt är att den ska spegla sin tid, vara klimatsmart, kunna serveras både hemma och på restaurang, samt vara tillagad på råvaror som finns tillgängliga under hela året.
– Eftersom jag vann Årets Kock med bland annat en vildsvinsrätt känns det extra kul att inspirera fler att använda vildsvin i sin matlagning, säger Gustav.
