Press

Här hittar du rapporter, undersökningar och annan fakta. Svensktvildsvinskott.se är ett av tretton projekt som ingick i det så kallade Vildsvinspaketet. Satsningen är en del av den nationella livsmedelsstrategin som riksdagen har beslutat och syftar till att konsumenterna ska få större tillgång till svenskt vildsvinskött och att det ska ses som en resurs.

Jordbruksverket, Länsstyrelserna, Livsmedelsverket och Statens veterinärmedicinska anstalt har uppdrag inom Vildsvinspaketet. Det är Jordbruksverket som har fördelat pengar till de tretton projekten. Läs mer om Vildsvinspaketet i pressmeddelande från Jordbruksverket. Klicka på knappen nedan.

Recept & bilder

Under ”Recept” hittar du massor av recept på exempelvis vildsvinsköttbullar, chili con carne, bao buns och flera andra rätter med vildsvinskött. Här finns även högupplösta bilder på maträtterna att ladda ned för mediaanvändning. Ange gärna svensktvildsvinskött.se och fotografens namn i anslutning till bilden.

Vildsvinsköttets klimatavtryck

Hushållningssällskapet Halland och RISE har gjort en livscykelanalys kring klimatavtrycket av vildsvinskött. Klimatavtrycket beräknas till knappt 5 kg koldioxidekvivalenter (CO2 per kg kött, med en variation på 2–8 kg CO₂e per kg kött. Det kan jämföras med svensk tamgris vars klimatavtryck är knappt 4 kg CO₂e per kg kött. De största växthusgasutsläppen kommer från jägarnas transporter i samband med jakten.

Grönt ljus i WWF Köttguide

Vildsvinskött får grönt ljus av Världsnaturfonden (WWF). Det är kött med grönt ljus som WWF anser att man bör välja när man äter kött. Viltkött utgör 2-3 procent av den totala köttkonsumtionen i Sverige idag.

Smaktester av vildsvinskött

Kockarna Stefan Eriksson och Fredrik Johnsson har smaktestat olika sorters vildsvinskött under seminariet ’’Utforska vildsvin som råvara’’, arrangerat av AgroÖrebro och Länsstyrelsen Örebro.

Vildsvinsportalen.se

Vill du veta mer om vildsvin? Titta in på vildsvinsportalen.se. Här hittar du fakta om allt från jakt till försäljning.

Samverkan inom vildsvinskedjan

För att mer vildsvinskött ska nå alla oss konsumenter är det viktigt att en kedja med flera olika aktörer fungerar. Från jägare till vilthanteringsanläggningar, offentliga kök, restauranger och butiker. Inom regeringsuppdraget Vildsvinspaketet har Jordbruksverket tagit fram filmen ”Samverkan inom vildsvinskedjan” för att visa på goda exempel. Titta på filmen!

Vildsvinskött-rapporten 2025:
Attityder till och kunskap om svenskt vildsvinskött

Vildsvinskött-rapporten 2025 baseras på resultaten från en attitydundersökning 2025. Den genomfördes 7–14/1 2025, av Ipsos på uppdrag av svensktvildsvinskött.se/Jordbruksverket.

Rapport om svenskt vildsvinskött 2025: Tillgång och efterfrågan

Utforska vildsvin som råvara

Kartläggningen omfattar bland annat antal vilthanteringsanläggningar (VHA) och deras geografiska fördelning och omsättning. Vidare har volymer och kanaler för inköp, försäljning och import av vildsvinskött undersökts. Den första kartläggningen av vildsvinskött genomfördes under perioden september 2022 till april 2023. Den uppföljande rapporten som presenteras här, har genomförts under januari till september 2025.

Kontaktpersoner

Webbplattformen svensktvildsvinskött.se administreras av Lewander & Co AB

Kontakt: Annica Lewander

Mail: annica@lewander.se

Telefon: 0708-18 18 73

Presskontakt Jordbruksverket

Camilla Bender Larsson

Mail: camilla.benderlarsson@jordbruksverket.se

Telefon: 036-15 64 85

Rapporter

Rapport om svenskt vildsvinskött 2025: Tillgång och efterfrågan

Utforska vildsvin som råvara Kartläggningen omfattar bland annat antal vilthanteringsanläggningar (VHA)

Läs mer här »

Vildsvinskött-rapporten 2025: Attityder till och kunskap om svenskt vildsvinskött

Vildsvinskött-rapporten 2025 baseras på resultaten från en attitydundersökning 2025. Den genomfördes

Läs mer här »

Vildsvinsköttets klimatavtryck

Hushållningssällskapet Halland och RISE har gjort en livscykelanalys kring klimatavtrycket av

Läs mer här »

Utforska vildsvin som råvara

Kockarna Stefan Eriksson och Fredrik Johnsson har smaktestat olika sorters vildsvinskött

Läs mer här »

Kronobergs län

I skolorna och inom omsorgen i Kronobergs län serveras vildsvinskött regelbundet.

Läs mer här »

Viltkött i Världsnaturfondens Köttguide:

Vildsvinskött får grönt ljus av Världsnaturfonden (WWF), Det är kött från

Läs mer här »

MATtanken: Vildsvinskött i offentliga kök

Här kan du ta del av inspirerande exempel på konsten att

Läs mer här »

Vildsvinspaketet

Regeringens mål är att konsumenter ska få större tillgång till svenskt

Läs mer här »

Receptarkiv

Här kan du ladda ner recept i wordformat och hög- eller lågupplöst bildmaterial. Klicka på ladda ner bild!

Banh Mi med svenskt vildsvinskött och picklade grönsaker

Bild och recept i Word-dokument
Ange fotograf: Svenskt vildsvinskött Henrik Lewander
Ange recept: Svenskt vildsvinskött

Albins korvtopping

Recept i Word-dokument
Recept: Albin Edberg
Foto: Henrik Lewander

Moussaka på vildsvinsfärs

Bild och recept i Word-dokument
Projektledning: Annika Jönsson, Hushållningssällskapet Skåne,
projektledare för ”Vilt och välsmakande – vildsvinets väg till var mans tallrik”
Receptutveckling: AnnaKarin Landin, matkonsult HS Konsult,
Elisabet Svensson, matkonsult Hushållningssällskapet Skåne,
Eleonor Schütt, matkonsult, Hushållningssällskapet Västra
Matstylist: Christina Asplund
Foto: Thomas Carlén och svensktvildsvinskött.se

Vildsvinsstek med glaserad kålrabbi och potatisgratäng

Bild och recept i Word-dokument
Ange recept: Mattias Larsson
Ange källa: Christina Neiglick (Allt om Mat nr 16 2021)

Vildsvinskebab

Bild och recept i Word-dokument
Ange recept: Ritva Krokfors Wretemark

Biffar av vildsvinsfärs med gräddsås, lättbakad spetskål, knaprigt bacon och rårörda lingon

Bild och recept i Word-dokument
Ange recept: Mattias Larsson
Ange källa: Christina Neiglick (Allt om Mat nr 16 2021)

Bao buns med vildsvinskarré

Bild och recept i Word-dokument
Ange fotograf: Henrik Lewander
Ange recept: Desirée Jaks,
kökschef på restaurang Spesso