2023-05-17
MÅNADENS VILDSVINSKÖTTSPROFIL
Det var känslan av gemenskap som på allvar fick Jennie Karlsson att intressera sig för jakt. Idag är vildsvinsjakt är en stor del av hennes liv.
– Allt fler kvinnor börjar jaga. Det är jättebra. Jakt är för alla. Vem du än är, hur du än ser ut, kvinna eller man, ung eller gammal, säger Jennie. Jag älskar att ta det som blir fällt från skog till bord och lagar gärna vildsvinskött på italienskt vis.
– Jag fick som liten hänga med hundförarna, fick se hundar jobba på nära håll och för första gången inse vad samarbetet med en hund kan ge en människa. Jag blev, utan att kunna särskilt mycket om jakt, helt accepterad för den jag var. Om man får den uppmärksamheten som barn, ja då mår man bra, då växer man.
Intresset för jakt fastnade och stannade. Jennie kallar sig själv för jaktnörd. All fritid går till jakten och hundarna.
– Med två karelska björnhundar så ligger fokuset på vildsvin. Det är en rolig jaktform och jag älskar pulsen som just detta ger med hundarna.
– Att få jaga lockar alltid men en stor drivkraft är att bli bättre. Jag vill lära mig mer och skaffa mig större erfarenhet. Målet är att bli en riktigt bra hundförare. Men fortfarande handlar en stor del av glädjen i jakten om gemenskapen med andra jägare, säger Jennie.
Jennie jobbar bland annat med jaktlag för kvinnor och arrangerar tillsammans med andra aktörer jakt med bara kvinnor i jaktlaget, både i Sverige och utomlands.
Från skog till bord
– Att kunna förädla och ta tillvara det som blir fällt från skog till bord är ett av mina största intressen. Jag älskar att laborera med mat. Matlagning har blivit en stor del av min livsstil tack vare jakten, säger Jennie.
– Det är i sig en gåva. Det är inte många som får den möjligheten och jag ser det som en chans att kunna utbilda människor i vad som är bra mat. Vildsvinen har fått böka runt och leva livet. De har ätit naturlig föda, vilket jag tycker ger köttet en härlig smak i sig.
– Vildsvinskött är ett av de finaste köttslagen du kan äta. Det har en fantastisk smak, säger Jennie. Jag använder det gärna i klassiska italienska rätter. Vad du kan göra med mat är oändligt och endast fantasin sätter gränserna.
Jennie Karlsson
Yrke: Platsledning inom bygg.
Hundar: Två karelska björnhundar, Leia och Duffy, och wachtelmixen Luna.
Favoritjakt: Drevjakt i alla former, som hundförare.
Nästa mål med jakten: Att bli en ännu bättre hundförare.
Foto: Victor Larsson
